Le concours culinaire Givaudan très design
Les étudiants d’Architecture d’intérieur & Design de LISAA Rennes ont enrichi cette année le concours culinaire Givaudan, en collaboration avec les étudiants de la licence professionnelle DRACI en arts culinaires de l’Université Rennes 1. Des projets au design remarqué !
Créer un plat innovant jusqu'au packaging
Givaudan, créateur d’arômes alimentaires et de parfums, a missionné les étudiants de l’Université Rennes 1 en licence DRACI, associés à ceux de LISAA Rennes en formation Architecture d’intérieur & Design, pour réaliser un plat salé et un plat sucré, avec un concept et un packaging innovant.
Le thème, "La gastronomie dans tous ses états : voyage du mythe à la réalité" a été dévoilé aux étudiants en octobre pour une présentation des résultats le 9 mars au Centre culinaire contemporaine de Rennes. Pour ces présentations au jury, Givaudan avait invité des clients illustres de l’agroalimentaire française.
La valeur ajoutée du design
Les étudiants des deux institutions ont travaillé en groupe sur deux propositions. La première portait sur un plat de tradition version "slow cook". Les participants devaient créer un plat de résistance alliant les saveurs de viandes cuisinées et celles d’une sauce ou d’un bouillon. La seconde portait sur un dessert en mono-portion festif, convivial, fédérateur, d’inspiration mille-feuilles.
Le jury a été particulièrement impressionné par la valeur ajoutée des designers, associés pour la première fois à ce concours
Sonia Lecomte, directrice de LISAA Rennes
L’évaluation prenait en compte les critères R&D industriels dont le design du packaging, la communication et l'usage, mais aussi l’argumentation du concept, la scénographie et la présentation orale et visuelle.
"Le jury a été particulièrement impressionné par la valeur ajoutée des designers, qui étaient associés pour la première fois à ce concours", se félicite Sonia Lecomte, directrice de LISAA Rennes.
