Concours culinaire Givaudan sur la cuisine végétale
Cette année, le thème du concours culinaire Givaudan était la cuisine végétale. Les étudiants en Architecture d’intérieur / Design et en Graphisme de LISAA Rennes, en collaboration avec les étudiants de la licence professionnelle DRACI en arts culinaires de l’Université Rennes 1, ont proposé des créations au design récompensé par le jury !
Allier saveur et packaging attractif
Suivant leur réflexion sur la végétalisation de l'assiette, Givaudan, créateur d’arômes alimentaires et de parfums, a missionné les étudiants de l’Université Rennes 1 & Agrocampus Ouest en licence DRACI, associés à ceux de LISAA Rennes en formation Architecture d’intérieur & Design et Design graphique, pour réaliser un plat salé "veggie" et une crème glacée "vegan", au concept et un packaging innovant.
"Quand le végétal nous régale" : le thème de cette 13e édition du concours avait pour cible principale les flexitariens, ayant le désir de réduire leur consommation de viande au profit des produits d'origine végétale. La présentation des résultats avait lieu le 15 mars au Centre culinaire contemporain de Rennes.
Design du packaging et communication
Les étudiants des deux institutions ont travaillé en groupe sur deux propositions : un plat salé "veggie" et un dessert glacé "vegan" gourmand. Les étudiants ont mené un travail prospectif sur ce marché prometteur.
- Prix "global" et "R&D sucré" : Le comptoir veggie pour la cohérence du projet, le positionnement adapté à la cible. Les étudiants ont choisi de suivre la tendance du développement durable et du Do It Yourself en rendant le consommateur acteur.
- Prix "R&D salé" : le World Savoury Crew avec sa marque Ma Däm a opté pour un positionnement haut de gamme qui se décline dans le packaging sous forme d'écrin de luxe.
- Prix "Créativité / Innovation" : Mama Zara se distingue par le story-telling de son concept tendance "street food" basé sur une légende Inca, qui se retrouve dans la communication jusque dans le design du packaging en forme de feuille de maïs.
Le 4ème projet comptant des designers de LISAA, Zem, a été félicité par Givaudan pour son professionnalisme et son identité graphique poussée.
Le jury a été particulièrement impressionné par la valeur ajoutée des designers associés à ce concours pour la deuxième édition
Sonia Lecomte, directrice de LISAA Rennes
L’évaluation prenait en compte les critères R&D industriels dont le design du packaging, la communication et l'usage, mais aussi l’argumentation du concept, la scénographie et la présentation orale et visuelle. Le jury prestigieux était composé de responsables R&D de grandes marques : Picard, Daucy, Daunat, Bonduelle, Tipiak, Campbell, Raynal & Roquelaure, Fleury Michon, Bledina, Kerry, Soussana, etc.
